Белый сосновый или боровой гриб: фото, описание, где и когда растет, отзывы

Сосновый гриб белый (Boletus ed f pinophilus) часто встречается в корзинах любителей «тихой охоты» и считается одной из отдельных форм белого гриба. Он известен своим превосходным вкусом, а также универсальностью кулинарного применения.

Описание белого соснового гриба

• Диаметр шляпки колеблется от 6 до 30 см, форма полушаровидная, но со временем становится более плоской. Поверхность неровная, усеяна бугорками или морщинами. Кожа становится тусклой в сухую погоду и слизистой в сырую.
• Мякоть плотная, белая, под кожицей может иметь розовый оттенок. Аромат очень приятный, вкус слегка сладковатый.
• Стебель толстый и короткий. Высота от 7 до 16 см, а диаметр может достигать 10 см. Основание утолщено, поверхность белая с коричневатой сеткой, особенно заметной возле шляпки.
• Трубчатый слой отличается выемкой на стебле. У молодых грибов она белая, со временем становится оливково-зеленой.
• На теле гриба нет остатков вуали.

Фото-галерея белого соснового гриба

Виды белого соснового гриба

В некоторых источниках можно встретить описание темно-красной формы подберезовика, которая отличается очень толстой красновато-коричневой ножкой.

Советским микологом Васильковым Б. П ранняя форма белого гриба была выделена в отдельный вид. Появляется в конце весны и характеризуется более светлой окраской, а также коричневатым цветом мякоти под кожицей.

Если вас интересуют разные виды каменных грибов, вы можете узнать об этом на нашем сайте Мистер Дачник.

Где растет белый сосновый гриб, сезон сбора

Грибы предпочитают расти не только под сосной, но и рядом с елью, буком, каштаном и дубом. Встречаются на песчаном грунте, иногда даже встречаются на береговой линии. Плодоношение длится с конца июня по сентябрь — октябрь. В некоторых регионах опята находили даже после того, как начались морозы.

Грибы не растут на сильно заболоченных участках, но охотно селятся на лишайниках и маховиках. Плохо переносит белизну и перепады температуры.

Близкие виды белого соснового гриба

Начинающие грибники могут спутать белый сосновый гриб с некоторыми другими видами:

• Подберезовик (моховой гриб) — несъедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой, не употребляемый в пищу.
  

  

  

  

  

  

• Подберезовик или подберезовик красивый – это яркий гриб с красноватой ножкой и бледной шляпкой, он не съедобен.
  

  

  

  

  

  

  

• Подберезовик фиолетовый — название получил из-за пурпурного цвета кожицы шляпки, гриб несъедобен.
  

  

  

  

  

• Подберезовик королевский — крупный съедобный гриб
  

  

  

  

  

  

  

Ядовитые грибы, похожие на белый сосновый гриб

Белый сосновый гриб имеет несколько ядовитых аналогов:

• Подберезовик красив – у него полушаровидная шляпка с легким коричневатым или коричневато-красным оттенком. Кожа пушистая, матовая. Встречается на западном побережье Северной Америки и Нью-Мексико.
  

  

  

  

  

• Боровик легальный — гриб с очень крупной шляпкой оранжево-розового цвета. Светлое мясо на разрезе становится голубоватым.
  

  

  

  

  

• Желчный гриб — внешне похож на белый гриб, но отличается тем, что мякоть синеет в месте среза, а также наличием ярко выраженной сетки на ножке. Мякоть горькая.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Сатанинский гриб является близким родственником белого гриба, но содержит большое количество ядовитых веществ, поэтому не относится к съедобным разновидностям. Отличается очень крупной тяжелой шляпкой диаметром до 30 см. Окрас преимущественно серый, но может иметь большое количество оттенков и пятен (желтоватые, охристые, розовые, оливковые).
  

  

  

  

  

  

Польза и вред белого соснового гриба

Разумное употребление белых грибов дает много пользы для организма человека:

• Низкая калорийность помогает держать вес под контролем, а по содержанию многих микроэлементов не уступает мясу.
• Это укрепление иммунитета.
• Многочисленные липиды способствуют очищению печени и нормализации ее функции.
• Природные антибиотики уничтожают патогенные микроорганизмы.
• Стирол улучшает работу гормональной, репродуктивной, эндокринной систем.
• Уровень холестерина в крови нормализуется.
• Железо поддерживает уровень гемоглобина на должном уровне.
• Аминокислоты и витамины стабилизируют нервную систему.

Вред белые грибы могут нанести только при чрезмерном употреблении, а также при индивидуальной непереносимости компонентов. Кроме того, не стоит собирать грибы, произрастающие в экологически загрязненных районах.

Применение белого соснового гриба в кулинарии, рецепты

Белые грибы отлично подходят для сушки, маринования и маринования. Вкус после обработки раскрывается в полную силу, но лучше есть только молодые грибы.

Суп

Суп можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов, но последние необходимо замочить в воде на пару часов.

Грибы очищают и промывают. Залейте водой и подожгите. Как только после закипания перестанет появляться пена, в кастрюлю добавляют картофель, мелко нарезанный лук и морковь, солят и варят еще 20 минут. Перед подачей можно добавить зелень и сметану.

Если вам интересно более подробно, как подготовить белые грибы к различным блюдам, а также как их сушить, мариновать, замораживать, читайте на нашем сайте господин Дачник.

Жареные грибы с луком

Грибы чистят, промывают и отваривают до полуготовности. Лук нарезается полукольцами, выкладывается к грибам, блюдо готовится еще 10-15 минут. Затем добавьте соль и специи по вкусу.

Использование белого соснового гриба в народной медицине

Белый гриб, как и многие другие, используется в народной медицине благодаря наличию в его составе уникальных веществ, помогающих бороться с новообразованиями. Поэтому настойки и порошки широко используются в комплексном лечении онкологических заболеваний.

Выращивание белого соснового гриба в домашних условиях

При желании и наличии времени можно вырастить белые грибы на своем участке. Правда, для этого нужно наличие дерева, на котором обычно в природе растут белые грибы.

Из покупного мицелия

Купить готовый мицелий можно в специализированном магазине, главное, чтобы не была нарушена целостность упаковки.

Подготовительный этап:

• На участке необходимо выбрать дерево не старше 10 лет. Лучше остановиться на хвойных деревьях.
• Соберите опавшие листья и мох.
• Подготовьте компост.

Посадка:

• Под выбранным деревом снимается верхний слой почвы площадью 1 кв.
• Дно выстилается компостом.
• Сверху укладывают мицелий в шахматном порядке, на одно дерево достаточно одной упаковки.
• Грибник засыпается землей, которая изначально была удалена. Сверху кладут мох и листву.
• Полив осуществляется из пульверизатора.
• Сверху посадки укрывают слоем соломы высотой 40 см.

Дальше остается только следить за тем, чтобы грибница не пересыхала. Первый урожай можно будет собрать уже через год, срок жизни мицелия в таких условиях составит около 4 лет.

Из собранного материала

Процесс посадки подберезовика будет точно таким же, как и в вышеописанном способе. Отличие в том, что в качестве мицелия используются шляпки.

Вы должны найти зрелые экземпляры беляков, даже если они повреждены или заглистены. О готовности следов свидетельствует зеленоватый цвет массы в месте перелома.

После того, как растительный материал выбран, остается только посадить и полить мицелий.

Интересные факты о белом сосновом грибе

• Сосновый гриб значительно крупнее обыкновенного белого гриба, его средний вес 300 г, но есть сведения об экземплярах массой до 1 кг. В Подмосковье гриб-рекордсмен в 10 кг и диаметром шляпки 58 см был найден в 1961 году. Но грибники рекомендуют собирать только молодые экземпляры, так как они мягче и вкуснее.
• В Южную Америку белые грибы попали совершенно случайно. В горшках вместе с голыми сеянцами, завезенными из-за границы, был мицелий. В новых условиях она отлично прижилась и начала плодоносить.

Отзывы о белом сосновом боровом грибе опытных грибников

Пользователь: Пехотинец, 15.07.2011 15:14

С сосновыми шишками я впервые столкнулся несколько лет назад на западе Тверской области, в сосновых лесах и на островах среди болот. Я сразу понял, что это САМЫЕ настоящие белые. Но мох там был обычный зеленый, а вовсе не белый… И нигде больше не попадался, ни в Мытищах, ни в близлежащих.

Забавно, что жена «застукала» хозяйку дома, в котором мы живем, что она тихонько собрала эти грибы из моей корзины и понесла на помойку. Оказалось, что местные грибники боятся брать такие грибы. С трудом уговорил не выбрасывать.

Источник: https://forum.toadstool.ru/topic/842-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%82%D0%B5-% D0%BD%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B/?page=5&ysclid=l8sj868la0332991472

Пользователь: форель, грибы Регион: Европейская часть РФ, Город: Москва, 16.07.2011 23:35

В Подмосковье кедровые опята я находил в лесах Орехо-Зуевского (Куровского) и Шатурского районов соответственно, но не каждый год и не более 10 штук за раз. Местами их обитания там являются разреженные сосновые леса с зеленым вереском и белым мхом вдоль дорог, старые кострища, растут в сентябре или даже в начале октября, летом их так и не нашли. В отдельные годы грибы встречаются в лесах южнее Петушек над рекой Клязьмой. Есть большие площади настоящих беломошных свиней, только это уже Владимирская область. У меня сложилось впечатление, что они редкость в Подмосковье. Гораздо крупнее, чем, например, гиропорус голубой (синяк), который растет в одних и тех же местах почти каждый год, иногда в большом количестве. Вот в Тверской области их много, 50 далеко от границы, а это 350-400 км от Москвы. Близость к районам Вышний Волочек, Пеновский, Андреапольский.

Источник: https://forum.toadstool.ru/topic/842-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%82%D0%B5-% D0%BD%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B/?page=5&ysclid=l8sj868la0332991472

Пользователь: Доктор Сопп, 09.04.12 01:58.

Конечно интересно — где же эти места с сосновидными белыми грибами
Каждый год они привозят с собой полные корзины. Спросите «Где?» — Прямо сейчас! Они расскажут вам, как…
В лучшем случае услышите — с полигона, или с Алеховщины, или с Новгорода. И это из Финляндии…
По слухам, вся толпа высыпала на тренировочное поле…

Но на самом деле белые грибы растут у нас во многих местах. И вся фишка в том, чтобы чувствовать, когда и в каких местах их ловить. А для этого нужно знать повадки этого гриба.

Думаю, кому интересно, будет полезно начать читать (кто еще не читал):
Классический труд Б. П. Василькова «Систематическое описание видов и форм белого гриба»
http://www.foresterfaq.spb.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=152&Itemid=98

Не сомневаюсь, что у уважаемых профессионалов, собравшихся на этом форуме, есть немало своих секретов и примет, связанных с каменными грибами. Не в смысле конкретных GPS-координат драгоценной лесной полянки, а в смысле, в каком лесу и когда эти грибы ловить.
Было бы интересно обменяться опытом. Пожалуй, добавлю свои пять копеек…

Источник: https://gribnyemesta.unoforum.pro/?1-3-0-00000002-000-10001-0-1410599746&ysclid=l8skjq0ahg120860097

Пользователь: Артист, 16.04.12 09:33

Мне повезло: я с детства проводил лето в сосновых лесах, небрежно собирая грибы.
Вот мои наблюдения.

Грибы предпочитают чистый сосновый лес с соснами в возрасте 15-40 лет. Если лес старше, ищите участки с молодыми, 5-10-летними соснами.
Отдельные березки грибкам не мешают, но если в лесу много берез, то и грибков там будет меньше. Смешанный сосново-березовый лес наиболее неинтересен для сбора не только грибов, но и грибов вообще. (Исключение составляет белый молочный гриб. Они любят только сосну и березу.)
Редко, но иногда грибы обитают в чистом старом еловом лесу.

Подстилка, наиболее любимая подберезовиками, представляет собой смесь зеленого мха и белого лишайника, преимущественно ягеля. В сухом сосновом лесу, где преобладает ягель, ищу островки зеленого мха. В зеленомошных лесах, наоборот, встречаются островки ягеля. В засушливое время предпочтительнее мох, во влажное — ягельный мох.
Смесь вереска хороша для грибов. Твердый вереск — только в очень сырое время.
Ягоды смолы в подлеске хороши для грибов, черника плоха.

Пусть знатоки простят меня за эти дилетантские наблюдения, или поправят или дополнят.

Источник: https://gribnyemesta.unoforum.pro/?1-3-0-00000002-000-10001-0-1410599746&ysclid=l8skjq0ahg120860097