Главная » Дача

Грибы лисички: 15 видов с описаниями в таблицах, фото, где и когда собирать, как растут

На чтение 16 мин Просмотров 1 Опубликовано Обновлено

Лисички – очень популярные в народе грибы. Их трудно не узнать в лесу по форме шляпки и ярко-красному цвету. В статье мы расскажем об особенностях сбора лисичек, а также о самых популярных видах, встречающихся в природе.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Содержание
  1. Семество Лисичковые (Cantharellaceae): описание
  2. Описание рода Лисички (Cantharellus)
  3. Откуда у лисичек такое название
  4. 15 видов лисичек с описаниями, сроками сбора в таблицах + фото
  5. Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius)
  6. Фото-галерея лисички обыкновенной
  7. Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus)
  8. Фото-галерея лисички аметистовой
  9. Лисичка киноварно-красная (Cantharellus cinnabarinus)
  10. Фото-галерея лисички киноварно-красной
  11. Тихоокеанская золотая лисичка (Cantharellus formosus)
  12. Фото-галерея лисички тихоокеанской золотой
  13. Лисичка бархатистая (Cantharellus friesii)
  14. Фото-галерея лисички бархатистой
  15. Лисичка гранёная (Cantharellus lateritius)
  16. Фото-галерея лисички граненой
  17. Лисичка мелкая (Cantharellus minor)
  18. Фото-галерея лисички мелкой
  19. Лисичка розовая (Cantharellus persicinus)
  20. Фото-галерея лисички розовой
  21. Лисичка белая (Cantharellus subalbidus)
  22. Фото-галерея лисички белой
  23. Лисичка бледная (Cantharellus pallens)
  24. Фото-галерея лисички бледной
  25. Лисичка трубчатая, или ворончатая (Cantharellus tubaeformis)
  26. Фото-галерея лисички трубчатой
  27. Лисичка желтеющая (Craterellus lutescens)
  28. Фото-галерея лисички желтеющей
  29. Лисичка серая (Cantharellus cinereus)
  30. Фото-галерея лисички серой
  31. Лисичка серо-желтая (Cantharellus melanoxeros)
  32. Фото-галерея лисички серо-желтые
  33. Лисички Аппалачи (Cantharellus appalachiensis)
  34. Фото-галерея лисички Аппалачи
  35. 2 гриба из рода Вороночник (Craterellus)
  36. Лисичка черная, Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides)
  37. Фото-галерея лисички черной
  38. Вороночник Конрада (Craterellus konradii Bourdot)
  39. Фото-галерея вороночника Конрада
  40. Гриб из рода Пседовороночник (Pseudocraterellus)
  41. Лисичка волнистая, Псевдовороночник извилистый (Pseudocraterellus undulatus)
  42. Фото-галерея лисички волнистой
  43. 2 гриба, похожих на лисичку из других семейств
  44. Гомфус булавовидный, Лисичка булавовидная (Gomphus clavatus)
  45. Фото-галерея лисички булавовидной
  46. Лисичка горбатая, Кантареллула бугорковая (Cantharellula umbonata)
  47. Фото-галерея лисички горбатой
  48. 2 ложные несъедобные лисички
  49. Лисичка ложная, говорушка оранжевая (Hygrophoropsis aurantiaca)
  50. Фото-галерея лисички ложной
  51. Омфалот маслиновый, масляный (Omphalotus olearius)
  52. Фото-галерея омфалота маслинового
  53. Где и когда растут лисички
  54. Как быстро растут лисички в лесу
  55. При какой температуре растут лисички
  56. За сколько дней лисички вырастают после дождя
  57. Почему лисички не бывают червивыми
  58. Калорийность лисичек
  59. Пищевая ценность лисичек
  60. Применение лисичек в кулинарии
  61. Как лучше всего приготовить лисички
  62. Почему лисички могут горчить
  63. Рецепты с лисичками
  64. Суп из лисичек
  65. Омлет с лисичками
  66. Польза и вред лисичек
  67. Как заготовить и хранить лисички
  68. Выращивание лисичек в домашних условиях
  69. Применение лисичек в медицине
  70. Лисички для очищения организма
  71. В каких случаях и кому лучше не есть лисички, противопоказания
  72. Как правильно выбирать лисички при покупке

Семество Лисичковые (Cantharellaceae): описание

Лисички долгое время относили к мухоморам. Но позже были описаны важнейшие признаки, позволившие выделить грибы в самостоятельное семейство благодаря вильчатым складкам и цилиндрической форме базидия.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Описание рода Лисички (Cantharellus)

Лисички имеют очень узнаваемый внешний вид.

  • Тело костистое, мясистое, воронковидное. Цвет красноватый, бежевый, сероватый или желтый.
  • Шляпка до 10 см в диаметре, очень мясистая, с волнистым краем, от нее невозможно отделить гименофор, который плавно переходит на стебель.
  • Мякоть белая или желтоватая. После срезки он может не менять цвет, но чаще всего становится синим или красноватым.
  • Ножка высотой до 8 см, очень сильная, широкая, без покрова.
  • Споровый порошок белого цвета.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Откуда у лисичек такое название

Многие убеждены, что лиса получила свое название из-за схожести окраса с лисой. Но на самом деле и гриб, и воздушная хитрость получили свое название благодаря старорусскому слову «рев», что означает «красный».

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

15 видов лисичек с описаниями, сроками сбора в таблицах + фото

Рассмотрим 15 видов, относящихся к роду лисичек (Cantharellus) из семейства лисиковых ((Cantharellaceae)).

Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius) Диаметр шляпки 2-12 см, край волнистый, форма вогнутая, у взрослых грибов становится воронковидной. Цвет от светлого до оранжево-желтого. Шляпка плавно переходит в ножку высотой до 7 см без заметного края. Кожа тусклая. Съедобный. Июнь, август-октябрь. Хвойно-лиственный лес, растущий рядом с дубом, сосной, буком и елью.

Фото-галерея лисички обыкновенной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) Диаметр шляпки 2-10 см, форма воронковидная, края завернутые, волнистые. Желтого цвета. Мякоть желтоватая, но со временем белеет. Съедобный. Июнь-октябрь. Лиственные, смешанные и хвойные леса. Растет большими группами.

Фото-галерея лисички аметистовой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка киноварно-красная (Cantharellus cinnabarinus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Киноварь Лисичка (Cantharellus cinnabarinus) Молодые грибы имеют выпуклую шляпку. У взрослых она становится вогнутой, края волнистыми, цвет красновато-красный. Съедобный Июнь-октябрь. Предпочитает дубравы, встречающиеся на востоке Северной Америки.

Фото-галерея лисички киноварно-красной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Тихоокеанская золотая лисичка (Cantharellus formosus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Тихоокеанская золотая лисица (Cantharellus formosus) Диаметр шляпки 2-14 см, цвет варьируется от оранжевого до желто-коричневого и зависит от уровня влажности. Цилиндрическая ножка, высотой до 7 см. Съедобный. Июль-сентябрь. Молодые хвойные леса тихоокеанского северо-западного региона Северной Америки.

Фото-галерея лисички тихоокеанской золотой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка бархатистая (Cantharellus friesii)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка бархатистая (Cantharellus friesii) Диаметр шляпки от 4 до 5 см, форма меняется от выпуклой до воронковидной. Цвет от желтоватого до оранжево-красного, края сильно волнистые. Ножки высотой до 4 см, мякоть ароматная. Съедобный. Июль-октябрь. Юго-восточная часть Европы.

Фото-галерея лисички бархатистой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка гранёная (Cantharellus lateritius)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка граненая (Cantharellus Lateritius) Диаметр шляпки достигает 10 см, окраска оранжево-желтая. Ножки высотой до 5 см. Диаметр до 2,5 см. Съедобный. Июль-октябрь. Растет в лесах и парках, где есть дуб. Распространен в Северной Америке.

Фото-галерея лисички граненой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка мелкая (Cantharellus minor)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка малая (Cantharellus minor) Диаметр шляпки не превышает 3 см, цвет желтый или оранжево-желтый, края волнистые. Ножка изогнутая, до 6 см длиной. Он может быть немного светлее, чем капюшон. Съедобный. Июль-октябрь. восток Северной Америки.

Фото-галерея лисички мелкой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка розовая (Cantharellus persicinus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка розовая (Cantharellus persicinus) Шляпка до 5 см в диаметре, форма сначала выпуклая, затем становится воронковидной. Цвет розово-желтый. Съедобный. Июль-октябрь. Восточная часть Северной Америки.

Фото-галерея лисички розовой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка белая (Cantharellus subalbidus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Белая лисичка (Cantharellus subalbidus) Диаметр шляпки иногда может достигать 14 см, с возрастом форма становится воронковидной, края начинают сильно волноваться. Поверхность светло-кремовая. Но при нажатии становится оранжевым. Ножки до 5 см высотой и до 3 см шириной, сужающиеся к основанию. Съедобный. Июль-сентябрь. Хвойные леса северо-запада Северной Америки.

Фото-галерея лисички белой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка бледная (Cantharellus pallens)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка бледная (Cantharellus pallens) Шляпа маленькая. 1-5 см в диаметре, края волнистые, воронковидные. Цвет бледно-желтый, поверхность окрашена неравномерно, на ней имеются пятна. Ножка высотой до 5 см, имеет форму конуса, сужающегося у основания. Съедобный. Июнь-сентябрь. Смешанные и лиственные леса.

Фото-галерея лисички бледной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка трубчатая, или ворончатая (Cantharellus tubaeformis)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Трубка или воронка лисички (Cantharellus tubeaeformis) Шляпка 2-6 см в диаметре, воронковидная. Края неровные. Цвет может быть коричневым или серо-желтым. Ножки до 8 см высотой, цилиндрические. Съедобный. Сентябрь — начало зимы. Растет чаще всего в хвойных лесах, любит кислую почву.

Фото-галерея лисички трубчатой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка желтеющая (Craterellus lutescens)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка желтеющая (Craterellus lutescens) Шляпка до 6 см в диаметре с возрастом меняет форму с выпуклой на воронкообразную. Цвет желтовато-коричневый, но на коже имеются коричневые чешуйки. Ноги до 5 см высотой, оранжевого цвета. Съедобный. Июнь-сентябрь. Хвойный лес с повышенной влажностью.

Фото-галерея лисички желтеющей

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка серая (Cantharellus cinereus)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка серая (Cantharellus cinereus) Шляпка воронковидная, края загнуты вверх, волнистые. Шляпка диаметром до 6 см, серо-коричневого цвета. Ножка высотой до 5 см, сразу переходит в шляпку, книзу сужается. Масса черная. Съедобный. Июль-октябрь Смешанные и лиственные леса. Предпочитает лещину и дуб.

Фото-галерея лисички серой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка серо-желтая (Cantharellus melanoxeros)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка серо-желтая Грибок редкий, цвет бежево-желтый. Шляпка взрослой лисички воронковидная, края сильно волнистые. Съедобный. Июль-октябрь. Средней и Западной Европы предпочитает селиться рядом с буком в широколиственных лесах.

Фото-галерея лисички серо-желтые

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисички Аппалачи (Cantharellus appalachiensis)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Cantharellus appalachiensis Диаметр шляпки до 5 см в диаметре, форма меняется от выпуклой до вдавленной. Цвет желто-оранжевый или коричнево-оранжевый. Ноги до 7,5 см, желтые. Съедобный. Июль-сентябрь. восток Северной Америки, предпочитает смешанные леса и лиственные леса. Названы в честь горного хребта Аппалачи, где они водятся.

Фото-галерея лисички Аппалачи

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

2 гриба из рода Вороночник (Craterellus)

А теперь рассмотрим 2 вида, принадлежащих к роду Craterellus из семейства лисичек (Cantharellaceae).

Лисичка черная, Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Черная лисичка, Craterellus cornucopioides Шляпка в диаметре до 5-8 см. Форма воронковидная. Цвет коричнево-коричневый, при повышенной влажности выглядит черным. Длина ножки достигает 10 см, у основания сужается. Условно съедобен. Июль-сентябрь. Лиственный и смешанный лес.

Фото-галерея лисички черной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Подробнее о роговидной воронке читайте в статье Черные грибы лисички: фото и описание, где и когда растут, как их заготовить.

Вороночник Конрада (Craterellus konradii Bourdot)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Воронка Конрада Роголистник воронковый альбинос. Гриб имеет форму трубки из-за глубокой центральной полости. Края волнистые. Диаметр шляпки 8 см, высота стебля варьируется от 5 до 12 см. Цвет светло-желтый. Съедобный. Июль-октябрь. Лиственный и смешанный лес с елью, дубом, буком, орешником.

Фото-галерея вороночника Конрада

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Гриб из рода Пседовороночник (Pseudocraterellus)

Также есть гриб, относящийся к семейству лисичек (Cantharellaceae), но к другому роду — Pseudocraterellus).

Лисичка волнистая, Псевдовороночник извилистый (Pseudocraterellus undulatus)

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка волнистая, Pseudocratrellus undulatus Диаметр шляпки 5 см, форма плоская или воронковидная, края волнистые, окраска коричневато-коричневая, поверхность покрыта чешуйками, иногда на ней образуются новые плодовые тела. Ноги до 6 см длиной, сужающиеся у основания. Несъедобный. Июль-октябрь. Смешанный и лиственный лес с повышенной влажностью.

Фото-галерея лисички волнистой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

2 гриба, похожих на лисичку из других семейств

Гомфус булавовидный, Лисичка булавовидная (Gomphus clavatus)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Gomphus clavatus, лисичка булавовидная (Gomphus clavatus) Крупный вид лисичек высотой до 14 см. Шляпка изначально пурпурного цвета, но с возрастом иногда становится желтоватой. Края волнистые. Ножка коричневатая, булавовидная. Съедобный. Июнь — октябрь. Лиственный или смешанный лес, растущий в траве или мху.

Фото-галерея лисички булавовидной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка горбатая, Кантареллула бугорковая (Cantharellula umbonata)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Лисичка горбатая, Cantharellula tubercular (Cantharellula umbonata) Диаметр шляпки достигает 5 см, в молодом возрасте форма напоминает букву Т. Края волнистые, окраска сероватая, на поверхности имеются пятна. Края светлее середины. После разламывания мясо приобретает красный оттенок. Ножка высотой до 6 см. У основания имеется опушение. Условно съедобен. Середина августа – первые заморозки. Хвойный и смешанный лес.

Фото-галерея лисички горбатой

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

2 ложные несъедобные лисички

У лисичек обыкновенных есть ложный близнец, который сейчас считается условно съедобным, но требует длительного лечения, может вызывать проблемы с кишечником и галлюциногенные эффекты. Лучше уметь отличить его от хорошего съедобного гриба.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Лисичка ложная, говорушка оранжевая (Hygrophoropsis aurantiaca)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Ложная лисичка, болтушка оранжевая (Hygrophoropsis aurantiaca) Диаметр шляпки варьируется от 2 до 5 см; у взрослых грибов шляпка волнистая, воронковидная. Цвет желто-оранжевый, центр немного темнее, на поверхности могут быть видны концентрические зоны, но с возрастом они исчезают. Имеет неприятный запах. Условно съедобен. Август-октябрь. Хвойный и смешанный лес, любит гниющую древесину, муравейники, мох.

Фото-галерея лисички ложной

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Подробнее о ложной лисичке и как ее не спутать с настоящей читайте в статье Ложная лисичка, отличия от настоящей в таблице, фото + лисички похожие на грибы.

Омфалот маслиновый, масляный (Omphalotus olearius)

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Вид Описание Съедобность Время сбора Где искать
Омфалот оливковый (Omphalotus olearius) Шляпка крупная, до 12 см в диаметре, мясистая, удлиненная. Цвет оранжевый красновато-коричневый. Сверху на стебель падают желтоватые пластинки, которые фосфоресцируют в темноте. Мякоть имеет желтый оттенок и неприятный запах. Ядовитый. Сентябрь октябрь. Гнилые стволы, пни лиственных деревьев. Распространен в крымских лесах.

Фото-галерея омфалота маслинового

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Где и когда растут лисички

Встретить лисичек можно практически в каждом лесу, где им достаточно тепла и влаги. Когда идет дождь, они выходят на открытые луга и лесные опушки.

Важно! Найдя парочку лисичек, не спешите уходить. Они растут семьями, если вы внимательно осмотрите территорию, то обязательно найдете несколько грибов.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Как быстро растут лисички в лесу

Первые одиночные лисички можно увидеть уже в начале лета, но пик роста приходится на середину июля. Особенно много грибов попадается в теплую погоду после дождя.

В нашей стране лисички можно собирать со второй половины июля по октябрь.

Подробнее о том, где растут разные виды лисичек, читайте в статье Где растут лисички, в каких лесах искать в Подмосковье и регионах, сезон сбора.

При какой температуре растут лисички

Принято считать, что оптимальная температура для роста лисичек находится в пределах от 10 до 24 градусов.

За сколько дней лисички вырастают после дождя

Рост лисичек считается относительно медленным. Созревание гриба занимает около 3 недель.

  • В прохладную погоду (8-18 градусов) лисички будут петь до 2-3 недель.
  • В теплую (19-24 градуса) погоду срок созревания сокращается до 9 дней.
  • В теплую погоду (от 24 градусов) рост лисичек прекращается.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Почему лисички не бывают червивыми

Опытные грибники знают, что в лисичках никогда не бывает червей. Причина очень проста – они содержат природный моносахарид – киноманнозу. Оказывает парализующее действие не только на вредителей, но и на их личинок.

Очень редко в грибах можно встретить остриц или насекомых с плотным хитиновым налетом, не пропускающим ядовитое вещество в организм.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Калорийность лисичек

Лисички, как и все остальные грибы, считаются низкокалорийным продуктом. В 100 г свежего продукта всего 20 ккал.

Пищевая ценность лисичек

Лисички считаются очень полезными грибами. Они содержат много важных элементов в составе:

  1. Медь. Необходим для нормальной работы сердца, полезен для соединительной ткани.
  2. Целлюлоза. Помогает в работе кишечника, стимулирует естественные сокращения стенок.
  3. Калий. Участвует в синтезе белка, поддерживает сердечно-сосудистую систему.
  4. Цинк. Стимулирует иммунную систему, участвует в регуляции уровня сахара в крови.
  5. Тиамин (В1). Незаменим для сердечной мышцы и нервной системы.
  6. Пиридоксин (В6). Укрепляет иммунную систему, способствует правильному усвоению и распределению жиров, белков и углеводов, стимулирует движение лимфы.

в 100 г продукта содержится:

  • Углеводы — 6,9 г.
  • Белки – 1,5 г.
  • Жир — 0,5 г.
  • Вода — 89,8 г.
  • Клетчатка – 3,8 г.

Читайте статью Можно ли есть сырые лисички: польза и вред грибов, сколько можно есть, для разных целей.

Применение лисичек в кулинарии

Лисички обладают неповторимым ароматом, который еще больше раскрывается при правильном приготовлении этих грибов.

Как лучше всего приготовить лисички

Лисички можно варить, тушить, жарить – выбор за хозяйкой. Но самым первым этапом приготовления блюда будет замачивание и тщательная очистка грибов. Многочисленные складки могут скрывать большое количество песка.

Самый простой способ приготовить лисички – отварить их около 20 минут. Чтобы грибы не потеряли объем и вкус. В воду добавляется небольшое количество уксуса. После этого их можно добавлять в салаты, вторые или первые блюда или замораживать (не более 3 месяцев).

Еще один способ – обжарить лисички на сливочном масле и подать как дополнение к гарниру.

Многим нравятся тушеные лисички с луком и сметаной, для приготовления блюда берут жареные или вареные лисички, заливают сметаной и тушат 5-7 минут на медленном огне.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Важно! Солить лисички нужно только на завершающем этапе приготовления, иначе они будут жесткими.

Некоторые грибники предпочитают засушивать лисички на зиму. В таком виде они могут храниться длительное время. Чтобы сохранить все полезные вещества, перед процедурой лисички замачивают в молоке на 2 часа.

Для маринования используют отварные лисички, которые раскладывают по банкам и заливают маринадом. Для его приготовления нужно:

  • 1 литр воды;
  • 400 мл уксуса;
  • лавровый лист;
  • черный перец и душистый перец.

Подробнее о приготовлении лисичек читайте в статье Нужно ли варить лисички, сколько варить перед жаркой, в супе, до мягкости.

Почему лисички могут горчить

Лисички могут быть горькими по нескольким причинам:

  • Фальшивый гриб попал в бочку.
  • Собраны крупные, старые экземпляры.
  • Лисички росли вдоль дорог и сильно загрязненных мест.
  • Недостаточное время приготовления.
  • Сбор урожая в сухой сезон.

Чтобы не было проблем с грибками, лечить их нужно в течение ближайших часов после сбора урожая. Вы можете оставить их на несколько дней в холодильнике.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Рецепты с лисичками

С лисичками можно приготовить много разных блюд, грибы подходят даже для начинки пирогов. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и вкусных рецептов:

Суп из лисичек

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Ингредиенты:

  • 500 г лисичек;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 шт картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 20 г сливочного масла;
  • Солить по вкусу;
  • Зеленый.

Способ приготовления:

  • Очищенные грибы отварить в воде без соли 15 минут.
  • Мелко нарезанные морковь и лук обжарить на сливочном масле.
  • Добавьте к грибам нарезанный кубиками картофель и готовьте 10 минут.
  • Всыпьте в суп тертый плавленый сыр, хорошо перемешайте, пока он не растворится.
  • Посолить по вкусу, дождаться закипания и выключить кастрюлю.
  • При подаче добавить зелень.

Омлет с лисичками

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Ингредиенты: 200 г лисичек

  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Паприка;
  • Солить по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук и чеснок обжарить на сковороде до прозрачности.
  • К луку добавляются отварные грибы, обжариваются еще 5-7 минут.
  • В отдельной емкости взбить яйца с солью и паприкой.
  • Омлетную массу выливают на лисички и обжаривают 5 минут.

Для красивой подачи положите омлет на поджаренные кусочки багета.

Польза и вред лисичек

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

  • Лисички обладают множеством полезных свойств:.
  • Обладают противопаразитарным действием.
  • Вывести токсины из печени.
  • Помогает бороться с бронхолегочными инфекциями.
  • Регулировать уровень сахара в крови.
  • Укрепить иммунитет.
  • Помогает бороться с раковыми клетками.
  • Укрепить сердечно-сосудистую систему.
  • Помощь в борьбе со стрессом.
  • Улучшить подвижность суставов.
  • Стимулировать выработку коллагена.

Лисички, как и все грибы, считаются трудноусвояемой пищей. Поэтому они могут быть вредны для людей с желудочно-кишечными заболеваниями и хроническими заболеваниями печени.

Как заготовить и хранить лисички

Лисички, собранные в лесу, необходимо тщательно очистить от песка, замочив в воде на короткое время. Затем их можно мариновать, замораживать, сушить, варить или жарить.

Свежие грибы можно хранить в холодильнике при температуре 10 градусов не более 2 суток, в зоне свежести – около 7 суток, замороженные – 3 месяца. Грибы нельзя повторно замораживать.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Подробнее о том, как приготовить лисички, читайте в статьях:

Сушеные лисички: 6 способов засушить, калорийность, польза и вред, применение, рецепты

Выращивание лисичек в домашних условиях

Выращивать лисички в домашних условиях можно только на дачном участке, где есть близкие естественные условия обитания грибов. Работы по посадке мицелия проводят в июне, урожай можно собирать не ранее, чем через год.

Существует два основных способа посадки лисичек в домашних условиях:

  • Через подготовленный мицелий. В специализированных магазинах сегодня можно легко купить качественный мицелий. Под выбранное дерево во влажном, но теплом месте участка выкапывается яма глубиной 20 см. На дно выкладывают мицелий, сверху присыпают грунтом и поливают теплой водой. Зимой грибницу необходимо укрывать лапником, опилками или листьями, чтобы предотвратить ее вымерзание.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Самостоятельное приготовление мицелия. Способ более длительный в приготовлении, но более продуктивный. На даче выбирают дерево, под которым будет существовать грибница. В лесу есть такое же дерево, под ним собираются лисички. Шляпки срезают и замачивают на 20 часов в подслащенной воде (100 г на 1 л). Субстрат затем фильтруют, но колпачки выбрасывать не нужно, они еще пригодятся. Под дерево выливают грибную воду, шляпки раскладывают возле корней и слегка присыпают землей. Дальнейший полив осуществляется по мере необходимости теплой водой. На зиму грибницу укрывают лапником и листьями.

Подробнее о выращивании лисичек читайте в статье Выращивание лисичек дома и на даче пошагово + в промышленных масштабах.

Применение лисичек в медицине

Наиболее широкое применение лисичек в медицине оправдано их противопаразитарным действием, поэтому грибы выступают ингредиентом ряда антигельминтных БАДов.

Лисички для очищения организма

Как было сказано выше, лисички содержат моносахарид, уничтожающий паразитов. Это свойство распространяется и на человека, поэтому лисички используются в качестве ингредиента в программах детоксикации. Термически обработанные лисички эффекта не дадут, можно использовать грибы сушеные при температуре не выше 40 градусов или с добавлением спирта.

5 лисичек следует высушить и растереть в порошок. Его необходимо рассчитать на 10 дней и добавлять по щепотке к каждому приему пищи.

Такое блюдо не только выведет паразитов. Но он также очищает печень от токсинов.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

В каких случаях и кому лучше не есть лисички, противопоказания

Лисички, как и все другие грибы, имеют ряд противопоказаний к приему:

  • Детский возраст до 7 лет.
  • Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Заболевания печени.
  • Кормящая и беременная женщина.
  • Взрослые люди.

Лучше всего есть грибы утром, настоятельно не рекомендуется употреблять их менее чем за 2 часа до сна.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Как правильно выбирать лисички при покупке

При покупке лисичек учитывайте следующие нюансы:

  • Шляпка и ножка должны быть сухими, без повреждений и темных пятен на поверхности.
  • На грибке нет пораженных участков.
  • Аромат приятный.
  • Цвет гриба абрикосовый или золотистый.

Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Оцените статью
sinospaces.ru
Добавить комментарий