Как выглядит и где растет гриб плютей белый, съедобный или нет, польза и вред, фото

Грибы довольно редки. Однако о них знают грибники со стажем. Белый – самый популярный вид этого рода. Мы подробно расскажем вам, как выглядит этот гриб, где он водится, как его приготовить.

Описание плютея белого

Белая или перепончатая улитка (Pluteus pellitus) имеет сходные характеристики с другими представителями этого рода. Они одинаковы визуально и на вкус. Рассмотрим, как выглядит белый хлыст.

Шляпка

У молодых грибов шляпка беловатого цвета, имеет форму колокольчика диаметром от 4 до 8 см. В его середине остается сухой бугорок. Созревшие экземпляры имеют желтоватую плоскую шляпку. Бугорок покрыт мелкими коричневыми или бежевыми чешуйками.

Ножка

Ножка этих грибов цилиндрическая, высотой до 90 мм и толщиной не более 10 мм. В зависимости от условий произрастания он искривляется. Ножка белого цвета, покрыта серыми чешуйками. Структура волокнистая и хрупкая.

Пластинки

Внутри шляпки плети белой расположены широкие пластинки. Во-первых, это белые. Но когда грибок созревает и образуются споры, они становятся розовыми.

Мякоть

У ножки мякоть имеет волокнистую структуру, а у шляпки она достаточно тонкая. Цвет у нее кремово-белый. Он безвкусный, без запаха.

Споровый порошок

Следы имеют длинную плоскую форму. Споровый порошок окрашен в розовый цвет.

Фото-галерея плютея белого

Где и в какое время года растет плютей белый

Белая плеть встречается во многих странах мира. Несмотря на то, что это довольно редкий гриб, встретить его можно по всей умеренной климатической зоне европейской части России. Коса белая растет в лиственных, буковых и липовых лесах. Вы можете найти его на остатках гниющей древесины, влажных пнях или древесных субстратах. Чаще всего эти грибы попадаются небольшими группами. Сбор лучше проводить летом или в начале осени.

Гриб плютей белый съедобный или нет

Белая плеть – вполне съедобный гриб. Однако он не обладает сильными вкусовыми характеристиками. Поэтому в основном его используют в составе различных блюд.

Грибы, которые похожи на плютей белый

Род Плютеев очень загадочен. Грибы встречаются в период засухи, когда другие виды не растут. Белая коса, в отличие от других экземпляров своего вида, имеет светлую окраску и небольшие размеры. Отличается он и местом произрастания. Преимущественно буковый лес.

Плютей олений (Pluteus cervínus)

Имя	Описание, отличие	Распространение, сезон	Использовать
Олений гриб (Pluteus cervinus), плетёный, коричневый, тёмно-волокнистый	Больше размера. У него блестящая серая или даже коричневая шляпка, поэтому его путают только с белой разновидностью (альбиносом), он достигает 15 см и даже 24 см, ножка беловатая — 5-15 см х 0,8-2 см.	Встречается в разных частях света: в Америке, Европе и Африке. В России они растут в лиственных лесах на гнилых деревьях и листве. Июнь август. Даже в засушливые годы.	Плохое качество съедобности, которое некоторые источники считают несъедобным. Вкус непонятный, запах неприятный, даже после варки.

Фото-галерея оленьего плютея

Плютей бело-северный (Pluteus leucoborealis)

Имя	Описание, отличие	Распространение, сезон	Использовать
Плютеус бело-северный (Pluteus leucoborealis)	Споров больше. Шляпка 2-8 см, ножка 3-8 см х 3-8 мм	Распространен в северных широтах России, а также в Америке и на Аляске. Встречается на гниющей древесине в лиственных лесах. Июль-сентябрь.	Съедобный.

Фото-галерея плютея бело-северного

Плютей благородный, отечественный  (Pluteus petasatus)

Имя	Описание, отличие	Распространение, сезон	Использовать
Плутей домашний (иногда его называют другим видом), благородный (Pluteus petasatus)	В отличие от мелкой белой косы высота достигает 20 см. Имеет гладкий капюшон, который становится липким в сырую погоду. На ножке можно увидеть серые и коричневые полосы.	Растет небольшими группами в лиственных лесах Северного полушария.	Несъедобный. Некоторые источники считают его съедобным.

Фото-галерея благородного плютея

Плютей Хонго (Pluteus hongoi)

Имя	Описание, отличие	Распространение, сезон	Использовать
Плутей Хонго (в честь японского миколога) (Плутей Хонгой)	Цвет темнее. Шапочка 2,5-10 см, ножки 3,5-11 см х 3-15 мм.	В России не часто встретишь. Отмечен в Ханты-Мансийском, Сургутском районах Томской области. Июль-сентябрь.	Съедобный.

Фото-галерея плютея Хонго

Польза и вред гриба плютея белого

Белая плеть, как и все представители ее вида, содержит минералы, помогающие всему организму восстановиться и укрепить иммунитет. Содержит жирные кислоты, укрепляющие нервную систему и улучшающие состояние кожи.

Всего в 100 г гриба содержится:

• 19 калорий;
• 1,7 г белков;
• 0,7 г жира;
• 1,5 г углеводов.

Белая плеть при варке не теряет своих ценных свойств. В холодное время года с этим грибом можно варить супы, которые позволят организму противостоять болезнетворным микроорганизмам.

Белая плеть не вредит организму, потому что съедобна. Однако опасность представляют ядовитые вещества, которые он поглощает и накапливает в себе. Во избежание отравления рекомендуется собирать его подальше от проезжей части и промышленных предприятий. Перед приготовлением необходимо замочить урожай в соленой воде на 2 часа. Вы также должны очистить грибы от их панцирей перед приготовлением.

Применение гриба плютея белого в кулинарии

Из-за нейтрального вкуса белая слюна не пользуется большой популярностью. В основном используется для приготовления различных маринадов или для кулинарных экспериментов. Его можно считать универсальным грибом, поскольку он подходит для любого способа приготовления.

Выращивание плютея белого дома

В связи с тем, что плети белая не является распространенным грибом в России, люди стали выращивать его в домашних условиях самостоятельно. Мы расскажем вам, как это сделать шаг за шагом.

Во-первых, нужно приготовить субстрат в другом соотношении. Делится на два типа:

• однородные – сено, опилки или солома;
• комбинированный – сочетание всех видов сырья.

Поэтапный процесс роста выглядит следующим образом:

1. Подготовленный субстрат залить кипятком и остудить до 30°С. Отожмите из него лишнюю воду и смешайте с мицелием.
2. Разложить основу по полиэтиленовым пакетам. Прижмите и завяжите их. Сделайте равные надрезы по всей окружности по 5 см.
3. Храните грибные заготовки в темноте, так как первый месяц им не нужен свет.
4. По прошествии периода взбивания субстрат должен уплотниться и стать кремообразным.
5. Примерно через 15 дней должны сформироваться зачатки грибов. Разрежьте пленку в том месте, где они образовались. После этого посадки должны находиться на свету.

Есть еще один вариант выращивания шампиньонов – выращивание на лиственных породах:

1. Замочите в воде древесину или прутья длиной до 4 см и толщиной до 2,5 см.
2. На спиленные места положить мицелий.
3. Заклейте основание скотчем или прижмите сеном.
4. В зависимости от температуры отрастание может длиться от 3 до 6 месяцев. Дрова должны храниться в темном месте.

Урожай нужно собирать 1-2 раза осенью и весной.

Как оказалось, плетёный гриб съедобен. Однако вкус не слишком ярко выражен, поэтому деликатесом его назвать нельзя. Найти эти грибы можно в лесах России. Перед приготовлением не следует пренебрегать вымачиванием, чтобы удалить вредные вещества, которыми оно само накаляется. Эти грибы полезны для организма. Но, как и все другие виды, их следует употреблять в умеренных количествах.