Ложная лисичка, отличия от настоящей в таблице, фото + грибы, похожие на лисички

Ложная лисичка своим внешним видом может смутить начинающего грибника. Этот гриб относится к семейству Гигрофоропсис, и в народе его называют «оранжевой говорушкой».

В этой статье мы расскажем, как легко отличить фальшивую лису от настоящей и какой вред может нанести такая путаница.

Описание лисички ложной (Hygrophoropsis aurantiaca)

Внешне ложная лисичка чем-то похожа на настоящую, но тем не менее имеет свои отличительные черты.

Шляпка

Диаметр шляпки варьируется от 2 до 5 см. Иногда вырастает до размера 10 см. Форма в основном выпуклая, края сильно загнуты внутрь. Но в процессе роста шляпка расправляется и со временем приобретает воронкообразную форму с волнистым краем. Кожа сухая, слизи нет, поверхность молодых экземпляров слегка бархатистая. Цвет оранжевый или оранжево-коричневый, цвет в середине более насыщенный. Есть концентрические зоны, но с возрастом они исчезают.

Пластины

Пластины относительно толстые. Они часто расположены, имеют обширные ответвления. Цвет желто-оранжевый, при нажатии на пластины становятся коричневыми.

Ножка

Высота ножки ложной лисички 3-6 см, диаметр достигает 1 см. Форма цилиндрическая, но немного более узкая и изогнутая в нижней части. Цвет идентичен пластинам, светлее шляпки.

Мякоть

Мякоть шляпки толстая в середине, истончающаяся к краю. Чем старше гриб, тем рыхлее текстура. Косточка, наоборот, очень плотная по консистенции.

Запах и вкус

Запах слабый и почти не чувствуется.

Споры

Споры белые, эллиптические, гладкие.

Описание ложной лисички рыжей (Hygrophoropsis Rufa)

Этот вид ложной лисички был окончательно признан только в 2013 году, впервые он был описан в 1972 году.

Шляпка

Диаметр шляпки 10 см, цвет варьируется от желтого до коричневого. Кожа покрыта чешуйками, количество которых уменьшается к краям шляпки, загнутым внутрь.

Пластины

Пластинки окрашены в желто-оранжевый цвет, они раздваиваются и сползают по стеблю.

Ножка

Лисичка красная имеет ножку средней высоты, до 6-8 см. По цвету он почти идентичен шляпе. Поверхность чешуйчатая, форма цилиндрическая, расширяющаяся к основанию.

Мякоть

Цвет мякоти оранжевый, при разламывании не меняется.

Запах и вкус

Запах имеет примеси озоновых ноток, вкус нейтральный.

Споры

Споры красновато-коричневые, эллиптические.

Где растут ложные лисички

Среда обитания настоящих и ложных лисичек очень похожа. Оба гриба любят влажные участки в лесах разного типа, особенно им комфортно возле берез и елей. Ложные лисички очень часто встречаются в хвойных и мелколиственных лесах, где поверхность почвы усыпана мокрой хвоей и опавшими листьями, а вокруг много гниющих деревьев и сухостоя.

Где и как растут настоящие лисички читайте в статье Где растут лисички, в каких лесах посмотреть в Подмосковье и регионах, сезон сбора

Главные отличия ложной и настоящей лисички

Несмотря на то, что между ложными и настоящими личинками существует несомненное сходство, отличить эти грибы друг от друга несложно. Самое главное — знать, на что обращать внимание.

Сравнение настоящей и ложной лисички

В таблице ниже описаны основные отличия этих грибов.

Характеристики	Настоящая лиса	Ложная лиса
Шапка	Шляпка может быть до 12 см в диаметре, цвет приглушенно-красноватый, края загнутые, форма воронковидная.	Шляпка не более 6 см в диаметре, цвет ярко-оранжевый.
Рекорды	У них нет пластинок, гименофор представлен частыми складками, спускающимися по стеблю.	Есть пластинки, они легкие, тонкие, часто располагаются на ножке.
Нога	У настоящей лисы узнаваемая нога – она пухлая, крепкая, редко превышает 6 см в высоту, а вот диаметр может достигать 3 см. Окрас чуть светлее шляпки. Вверху ножка расширяется и превращается в шляпку.	Фальшивая лиса выглядит как тоненькая ножка, диаметр которой едва достигает 1 см. Высота, наоборот, внушительная, до 10 см. При этом форма достаточно однородная. Но цвет намного темнее, чем кажется на шапке.
Много	Мякоть очень светлая, почти белая, при разрезании немного краснеет.	Желтый или белый.
Запах	Кислотный аромат.	Имеет грибной, слегка сладковатый запах.
Кожа	Гладкая, несъемная.	Грубый, легко снимается.
Рост	Растет большими группами.	Растет одиночно.
Червивость	Отсутствующий.	Это могут быть глисты.
Плодоношение	С середины лета до первых заморозков.	Пик приходится на август, спадает на сентябрь-октябрь.

Подробнее о лисичке настоящей и ее видах читайте в статье Грибы лисички: 15 видов с описанием в таблицах, фото, где и когда их собирать, как растут

Съедобность лисички ложной

Среди специалистов лисичка ложная считается условно-съедобным грибом. Это означает, что он не содержит сильнодействующих токсинов, которые могут привести к летальному исходу. Естественно, если речь идет о разумных количествах съедаемых грибов.

Вкус ложной лисички неприятный, поэтому узнать ее можно сразу после первой ложечки. Но принимать такие лисички в пищу все же не рекомендуется.

Можно ли есть настоящие лисички сырыми, читайте в статье Можно ли есть лисички сырыми: польза и вред грибов, сколько можно есть, для разных целей.

Можно ли использовать ложные лисички в кулинарии, рецепты

Ложные лисички считаются условно съедобными грибами, поэтому после тщательной подготовки их можно использовать в пищу.

Вот несколько вкусных и простых рецептов для вас.

Жульен

Для жульена лучше всего подходят небольшие порционные формы.

Нам нужно:

• 500 г грибов;
• 250 г сметаны;
• 50 г твердого сыра;
• 2 ст л растительного или оливкового масла;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 луковица;
• Соль и специи по вкусу.

Грибы тщательно промойте, замочите на 2-3 часа и варите около 30 минут. После этого лисички нарезаются небольшими кусочками, выкладываются на раскаленную сковороду с маслом и обжариваются в течение 10 минут. Затем к ним добавляют мелко нарезанный лук, соль и специи, обжаривают еще 5 минут. Затем добавьте в сковороду муку и готовьте, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета. Готовую смесь раскладывают по формам, заполняя на 2/3. Затем заправить сметаной, сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Лисички маринованные

Такие грибы приятно и полезно открывать зимой, ностальгируя по солнечным денькам. Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг грибов;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 ч.л соли;
• 2/3 стакана уксуса (9%);
• 2 зонтика гвоздики;
• 1 лавровый лист;
• 5 горошин черного перца.

Грибы замачиваются и варятся 15 минут. Затем смените воду и снова кипятите 30 минут. После этого жидкость сливают, ее следует использовать для маринада. В него всыпают соль, сахар, все вышеперечисленные специи, уксус. Лавровый лист идет последним, но через 15-20 минут его нужно убрать. Лисички раскладывают в заранее стерилизованные банки, заливают маринадом и закручивают крышками. Хранить такой предмет нужно в прохладном месте не более 90 дней.

Как сделать настоящие лисички, как сушить и об их пользе читайте в статьях:

Нужно ли варить лисички, сколько варят перед жаркой, в супе, до готовности.

Сушеные лисички: 6 способов засушить, калорийность, польза и вред, применение, рецепты.

Отзывы грибников о съедобности ложной лисички

Пользователь: Иваныч, Грибник, да злостный матерщик, Русь, Москва, Строгино, Ср, 14 авг 2013 19:13:09

Обсудил это с тов. Вишневским в переписке по почте.
Согласно многим источникам, гриб вполне съедобен. Предварительно прокипятить минут 20. По вкусу, как говорится, ничего интересного не представляет. Кстати, мне это попадалось в одном месте массово (пл.50км в Рижском направлении). Со свекровью, например (Сергиево-Посадский район), я ее ни разу не видела.
Собран мной 3 года назад. Я тогда подозревала, что это могут быть лисички (сначала и неопытные), но сомнения заставили отменить подписку на автора книги и поискать литературу и интернет по этому поводу. Естественно, он не ел.

Отредактировал Ivanovich (14 авг 2013 19:20:21)

Источник: https://grib.rolebb.ru/viewtopic.php?id=412&ysclid=l59fnxifnr139054851

Пользователь: Лалангамена, среднерусский грибник, Долгопрудный, 30.10.2013, 01:01

Нет ничего плохого в Hygrophoropsis aurantiaca (ложная лисица). Очередное пугало «Учитесь отличать бутафорские лисички от настоящих!» представляет интерес для начинающих грибников и вызывает некоторые опасения: а вдруг я не смогу сказать? Что?
Забудь это!
Скромный оранжевый гриб из семейства трихоломовых, в середине шляпка окрашена светлее, к краям светлее. Это вообще не лиса, типичный говорящий с тонущими тарелками, это скорее волну с пряником))

Когда грибов совсем не было, собирал этих болтунов в заболоченном сосновом бору, цель — маринад. А вот грибы разочаровали — в кислой среде они сразу потеряли свой красивый оранжевый цвет (настоящая лиса никогда так не сделает!) и превратились в мягкие белесые комочки….
Информация о съедобности говорящего оранжевого противоречива, достоверных сведений о ядовитости я не нашел, но собирать эту «ложную лисицу» больше не хочу. Не вкусная.

Источник: https://gribnoymir.ru/showthread.php?t=64&ysclid=l59frpk3ic248322081

Пользователь: mvkarpov, Местный лэпдайвер, Москва, 30.10.2013, 15:24

Правильное название этого гриба — Hygrophoropsis aurantiaca.
Не знаю, почему его называют «ложной лисичкой», ведь на самом деле он совсем не похож на лисичку.
По съедобности родственен другим «болтунам», не ядовитым, но при варке они ничего. вообще ничего тряпка тряпка.
Поэтому, когда неопытный грибник вместо лисичек соберет эту болтушку, он не отравится ею. Просто «разочаровался в лисичках».
Этот гриб красив, но красив только пока растет. Поэтому его судьба — только фотографироваться.

Источник: https://gribnoymir.ru/showthread.php?t=64&ysclid=l59frpk3ic248322081

Пользователь: Варварушка, Рыбо-грибная наркоманка, Санкт-Петербург и Ленинградская область, 01.09.2014, 16:20

Ложная лисичка, как уже совершенно правильно написано выше, не совсем лисичка, поэтому повторяться не буду. Я о другом: на Карельском перешейке в еловых и сосновых лесах — это очень распространенный вид. А мы их собрали и попробовали приготовить… Вкус… «так себе»: мякоть вязкая, не ароматная, горчит немного… Ни с картошкой, ни в сметане, ни в маринаде, ни в грибах произвели приятное впечатление, и мы решили, что лучше бы они украсили лес собой, ведь их эстетические качества гораздо выше вкусовых!

Цитата:
Сообщение от alatyr:
..а сушить «ложную лисичку» никто не пробовал? . сейчас пробует «фальшивые беляши» — горчат, результаты выложу сюда (самое интересное)…

У нас тоже много любителей «грибных экспериментов».)) Я придерживаюсь более консервативных взглядов (хотя готовила саркосцифу, леотию и тремеллодона))): если вкус и запах свежего гриба не заслуживает внимания, зачем его сушить? Ведь в нем полно грибов, имеющих сильный приятный запах, который сохраняется даже при сушке. Лично мне очень нравятся грибы в сушеном виде. Во-первых, при размачивании они сохраняют свой хруст! А запах.. ну очень хорош! Просто лисички — они тоже очень приятно пахнут. Даже плащи лучше фальшивой лисы. И это только в очень-очень «голодный грибной год». И в год, даже средний по грибам, хороших грибов на сушку всегда хватает.)))

Источник: https://gribnoymir.ru/showthread.php?t=64&ysclid=l59frpk3ic248322081

Как не отравиться ложными лисичками

Чтобы избежать пищевого отравления ложными лисичками, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Обязательно замачивайте и варите грибы не менее 20 минут, чтобы вывести токсины.
2. Следите за тем, чтобы в корзину с настоящими не попадали поддельные и ядовитые грибы. В противном случае после такого соседства весь урожай станет непригодным к употреблению в пищу.
3. Любые лисички, хоть настоящие, хоть поддельные, можно собирать только в чистых местах, так как они, как губка, впитывают токсины.
4. При засолке и мариновании необходимо соблюдать все санитарные меры, чтобы не спровоцировать появление ботулизма.
5. Хранить шампиньоны долго нельзя даже в холодильнике, максимум 2-5 дней

Симптомы отравления ложными лисичками

Первые симптомы отравления ложными лисичками могут проявиться через 30 минут. Но это зависит от количества съеденного, качества лечения грибами, наличия хронических заболеваний, возраста человека.

Отравление проявляется следующим образом:

• Боль в желудке
• Появляется слабость
• Начинает срыгивать и срыгивать
• Возникают проблемы со стулом, чаще всего – диарея.

Если в процессе приготовления была нарушена технология, и на грибы попали бактерии, может возникнуть ботулизм. Он проявляется в следующем:

• Нарушается зрение, предметы теряют четкость и размытость
• Это мышечная слабость
• Возникает сухость во рту

Что нужно делать при отравлении ложными лисичками, первая помощь

При первых симптомах отравления ложными лисичками необходимо:

• Выпить 1-1,5 л воды, вызвать рвоту для промывания желудка.
• Принимать по 1 таблетке активированного угля на каждый кг веса, Энтеросгель или Полисорб (обязательно растворить в воде).
• Принять слабительное

В любом случае при отравлении следует обязательно обратиться за медицинской помощью, ведь последствия могут быть непредсказуемыми.

Споры о съедобности ложной лисички

Среди ученых до сих пор идет спор о съедобности ложной лисички. Некоторые утверждают, что все токсины выделяются после замачивания и кипячения. Другие говорят, что опасность отравления все же сохраняется, а длительное вымачивание ухудшает структуру мякоти.

В любом случае, мы за то, чтобы лишний раз не рисковать. Ведь даже назначенное лечение не гарантирует безопасность. И вкус гриба не заслуживает того, чтобы с ним так долго возились.

Другие грибы, похожие на лисички

Очень часто под ложной лисичкой некоторые грибники подразумевают вовсе не тот гриб, о котором говорят. Оказывается, у фальшивой лисы есть свои двойники. О них мы расскажем ниже.

Ежовик желтый (Hydnum repandum)

Шляпка диаметром до 12 см, плоская. Края загнуты внутрь. Цвет меняется в процессе роста от оранжевого до молочного.

Высота ножки до 6 см, форма цилиндрическая, расширяющаяся у основания.

Гименофор представлен мелкими мягкими иголками, по которым четко отличить гриб от лисички.

Гриб считается условно съедобным; для приготовления не всегда требуется кипячение. Довольно редко встречается на моховых покровах в смешанных и хвойных лесах.

Пик роста приходится на июль-октябрь.

Съедобный.

Фото-галерея ежовика желтого

Лисичка трубчатая, ворончатая (Cantharellus tubaeformis)

Шляпка диаметром от 2 до 6 см, воронковидная. Края изогнуты. Цвет от коричневатого до желтого. Поверхность покрыта бархатистыми чешуйками.

Ножка высотой до 8 см, диаметр не более 0,8 см. Форма слегка прищипнутая с боков.

Гименофор представлен нисходящими складками голубоватого или желтоватого цвета.

Растет преимущественно в хвойных лесах, но встречается и в лиственных лесах. Растет большими кустами.

Гриб собирают с сентября до первых заморозков, его можно есть.

Фото-галерея лисички ворончатой

Говорушки (Clitocybe)

Грибы этого вида относятся к семейству Рядовковые. Шляпка красноватого цвета, но более потертая, чем у лисичек. Диаметр может достигать 20 см, поверхность сухая, матовая.

Ножка имеет цилиндрическую форму и высоту до 15 см. Пластинки очень тонкие, белые.

Мякоть белая. Довольно близко. Не меняет цвет при резке и прессовании. Вкус горьковатый, аромат миндальный.

Талере растет с июля по октябрь в смешанных и лиственных лесах.

Гриб считается условно съедобным.

Фото-галерея говорушки

Подробнее о разных видах говорушек читайте в статье Грибы-говорушки: 6 видов с описанием в таблицах + 91 фото, когда и как собирать.

Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides)

Гриб встречается во многих странах, имеет форму трубки или рога, отсюда и название. Шляпка до 8 см в диаметре, сильно волнистая, по форме напоминает очень глубокую воронку. Цвет очень темный, почти черный. Именно поэтому его часто называют черной лисой.

Высота ножки до 8 см, диаметр не более 1 см. Окрас такой же, как и шляпка. Обычных тарелок нет.

Мякоть темного цвета, хрупкая, запах практически отсутствует.

Условно-съедобный гриб.

Фото-галерея ворончика рожковидного

Подробнее о черных лисичках читайте в статье Черные лисички: фото и описание, где и когда растут, как их заготовить.